巴斯克芝士蛋糕制作 、 奶油芝士 500g 、 细砂糖 133.5g 、 玉米淀粉 8.35g 、 鸡蛋 180g 、 香草荚 0.5根 、 柠檬汁 8.35 、 淡奶油 267g 、 青苹果慕斯制作 、 青苹果果茸 140g 、 细砂糖 37.5g 、 玉米淀粉 8.5g 、 吉利丁片 5g 、 淡奶油 138g 、 装饰制作 、 青苹果 2个
烹饪步骤
1/13
首先制作巴斯克芝士蛋糕准备所有的材料。
2/13
芝士微波炉中火打软搅至细腻，加入细砂糖继续搅匀。
3/13
依次加入玉米淀粉和全蛋搅匀。
4/13
将香草籽柠檬汁和淡奶油依次加入搅拌均匀。
5/13
搅好之后芝士糊倒入8寸的模具中进行烘烤。
6/13
模具中垫一张油纸）热风炉220度烘烤25分钟。烤好之后取出放凉放入冷藏。
7/13
首先准备所有材料。
8/13
青苹果果茸和细砂糖加热至50度左右，加入玉米淀粉搅至粘稠离火，降温60度左右加入泡软的吉利丁搅匀。
9/13
将淡奶油打至6成发酸奶状。
10/13
将打发好的淡奶油和果茸混合搅匀，倒入冷藏的芝士蛋糕上抹平放冰箱冷冻。
11/13
将青苹果洗净切薄片，贴在蛋糕表面进行装饰。
最后一步
完成
原味巴斯克芝士蛋糕的做法 扩展
原料
白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。
制作
1.白巧克力加热至融化。
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。
3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。
黑巧克力酱
1.取黑巧克力220克切碎。
2.锅内倒入奶油230克烧热，淋在黑巧克力碎上，加盖焖15分钟，开盖搅拌均匀，自然降温即可。
原味巴斯克芝士蛋糕的做法 扩展
用料
奶油奶酪 350克
白砂糖 80克
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
淡奶油 200ml
玉米淀粉 8克
柠檬汁 数滴
香草精 两滴
原味巴斯克芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
将常温奶油奶酪与白砂糖混合均匀。
步骤 2
将鸡蛋液和蛋黄液混合均匀，分三次加入到奶酪糊的混合物中，每次都要混合均匀了再加入下次的蛋液。
步骤 3
将室温状态下的淡奶油和玉米淀粉也加入到混合物中，搅拌均匀。
步骤 4
将油纸铺入圆形模具，倒入以上混合液。
步骤 5
烤箱预热230度，约烤25min 出炉。放冰箱冷藏一夜后即可享用。
